【赤貝刺身怎么做】準備：鮮活赤貝、醬油或生抽、日本青芥辣、檸檬 。將鮮活赤貝用清水和牙刷洗凈貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出，將冰塊拍成冰碎 。將取出的貝肉放置在容器中，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉 。將生粉洗凈的貝肉用清水沖凈，放置砧板上，用片刀將貝肉橫向分為兩半，同時去掉貝肉上的內臟，放置一部分在冰碎中揉搓，將另一部分干凈冰碎放入盤中 。將赤貝肉切薄片，將切好的赤貝片依次擺在盤子的冰碎上，鋪滿后在赤貝片上滴幾滴檸檬汁即可 。
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