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1、麥芽是大麥的成熟果實經過發芽、干燥而成，有健胃消食、回乳消脹的功效 。麥芽有抗菌的作用，麥芽的提取物所含有的大麥堿，對菌類活性有一定的抑制作用 。
【麥芽的用途 麥芽的好處】2、麥芽中含有的淀粉酶可將淀粉分解成麥芽糖與糊精，對胃蛋白酶的分解有促進作用，幫助胃腸消化 。麥芽能夠治療肝氣郁滯和肝胃不和，有疏肝解郁的功效 。另外，麥芽還有回乳的作用，可用于哺乳期婦女回奶斷乳 。

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