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蛋糕的做法材料

生活百科蛋糕

制作蛋糕的材料有全蛋、精制白糖、低筋粉、奶油、牛奶 。制作方法如下：
1、把常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的；
2、放煤氣爐上小火煮沸后立即關火；
3、將低筋面粉篩入中拌勻；
4、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離后的5個蛋黃，拌勻，分次加入牛奶，拌勻；
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤；
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻；
【蛋糕的做法材料】7、將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻；
8、將面糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下；
9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中；
10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘 。