【死面是指沒有經過發酵的面 做飯時饅頭死面可以吃嗎】死面是指未經發酵的面團 。因為比較硬，所以叫死面 。死面(簡單的面團，不需要酵母 。夏天面團易發起，死面比例可占到70%；冬天酵面與死面各占一半）和酵面放在一起，反復揉合和勻就行了，死面吃起來格外有嚼勁，特香 。但不利于消化 。胃不好的不要經常吃 。
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