1、酸奶加熱之后口感會稍稍的變酸，這屬于正常現象，這是因為酸奶中含有大量的乳酸菌成分，在加熱酸奶的過程中，里面的乳酸菌成分在一定的溫度下會再次的進行發酵，從而就會使得酸奶的酸味更加的明顯這屬于一種正常現象，無需過于擔心 。
【酸奶加熱為什么會變酸】2、但注意加熱酸奶的溫度不宜過高，建議最好不要超過45攝氏度，因為溫度過高的話就會破壞酸奶中的活性益生菌成分，從而會降低酸奶的營養價值 。
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