為什么火鍋的湯水變黑了

1、火鍋中放了辛香調味料,豆豉,豆瓣辣椒之類的在底料炒制過程中的份量和油溫掌握不好,用這樣的底料配鍋就易黑湯渾湯 。
【為什么火鍋的湯水變黑了】2、涮火鍋時有蓮藕片之類的也會讓湯發黑發渾 。用剛買的新鍋吃火鍋,新鍋有層保護膜,煮的時候會發黑 。火鍋食材中含有色素,不同的顏色的東西放一起燉就很容易顏色發黑 。