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麻辣馬鈴薯雞怎么做

生活百科麻辣

1、材料：馬鈴薯2個、雞腿2支、韭菜花200g、蒜頭10個、辣椒2支、蔥3支、九層塔30g 。
2、調味料：駱藝不絕天香麻辣醬1大匙、豆油伯金豆豉1大匙、豆油伯缸底醬油1大匙 。
3、馬鈴薯削皮切成片狀，片狀厚度大概0.3公分左右，切好后備用 。tips：切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水 。但如果是想要先切好隔一段時間才使用，那要記得泡水，顏色才不畏變黑 。
4、蒜頭用刀側拍打剝皮后切片備用 。
5、辣椒、蔥切段后備用 。
6、雞腿肉切小丁塊狀后，直接放到平底鍋，皮朝下 。開中小火下去煎，煎出油后再翻面把兩面煎香 。tips.這里直接借助雞皮內的油脂，所以不用額外加油 。
7、加入辣椒、蒜頭拌炒均勻到有香氣出現，約1分鐘 。
8、加入馬鈴薯，把火力調成中火把馬鈴薯炒熟，約1分半鐘 。
9、加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油后拌炒均勻，約1分半鐘 。
10、起鍋之前才把蔥、九層塔加進去，拌約10秒后關火 。
【麻辣馬鈴薯雞怎么做】11、起鍋前灑上胡椒粉，就可以擺盤 。