【涼拌蓮菜的做法】第一、 準備好一顆嫩蓮藕，削皮 ， 切成薄片，然后用清水清洗一遍 。
第二、 鍋里燒開一鍋水，水開后，放入兩勺白醋，然后放入切好的蓮藕片，燙幾分鐘，再撈起來 。
第三、 準備好適量的姜絲、蒜蓉、蔥末這些配料 。
第四、 撈起來的蓮藕片趁熱加入所有配料，再加一些熱油和陳醋 ， 攪拌均勻，這樣一碟爽脆的涼拌蓮菜就做好了 。
【涼拌蓮菜的做法】第一、 準備好一顆嫩蓮藕，削皮 ， 切成薄片，然后用清水清洗一遍 。
第二、 鍋里燒開一鍋水，水開后，放入兩勺白醋，然后放入切好的蓮藕片，燙幾分鐘，再撈起來 。
第三、 準備好適量的姜絲、蒜蓉、蔥末這些配料 。
第四、 撈起來的蓮藕片趁熱加入所有配料，再加一些熱油和陳醋 ， 攪拌均勻，這樣一碟爽脆的涼拌蓮菜就做好了 。