順菜工，北方多是服務員的一種稱呼，廚師做好了飯或者菜 ， 順菜工就把其送到顧客桌子上，還有就是南方廣東的順菜工，就是做一些試菜，嘗一下做好的飯菜味道咸淡如何，把意見轉達給廚師 。
擺盤工，就是把師傅做好的飯菜擺出個比較好看的形狀，把師傅要做的菜的原料準備好，但是不負責切菜 。
【順菜工是干什么的】案板工，案板主要是負責加工青菜肉類，將其切成各種形狀應備廚師抄菜用 ，
水臺工，魚類或者海鮮等其他的貝殼類都是水臺負責的，廚房的人各有分工 。
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