分子料理又名分子美食學 ， 是將所有烹飪技術和結果，用科學方法去解釋，并用數字精確控制的一項烹飪藝術 。分子料理的出現，是人類從微觀角度真正認識食物的重要標志 。
【分子料理說白了是什么】料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語中卻是菜肴的意思 。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散 。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了 。
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