1. 首頁 > 生活經驗 > >

買牛肉的技巧有哪些

生活百科牛肉

買牛肉的技巧有：首先就得了解牛肉的部位，及其各部位適合哪種做法 。
上腦：位于背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒 。
【買牛肉的技巧有哪些】牛排：位于背部，相當于豬的龍骨 ， 適合烤和燜 。烹飪時可帶骨或去骨 。
里脊：肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩 。
腑肋：相當于豬的五花肉 。
前胸：肉質比較老 ， 適宜燉的做法或剁碎制餡 。
腱子：牛腿部，通常用于醬燒或燉 。