【室溫24度做面包要發酵多久】室溫24攝氏度條件下面包需發酵兩小時左右可達到理想狀態，面包的發酵分兩個階段進行 。第一階段小發酵 ， 將面粉數量的三分之一，加清水500克左右 ， 再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時，發起后即為小酵面 。第二次發酵為后發酵，在室溫20攝氏度至30攝氏度的情況下，將經過發小酵的面團靜置15分鐘，面團發酵完畢，即可進入烤箱烘烤 。
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