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哈爾濱美食

生活百科哈爾濱

1、哈爾濱三鮮餃子 。
哈爾濱三鮮水餃，哈爾濱特色小吃之一，是哈爾濱的傳統名吃 。餃子由中華民族發明 ， 中華民族傳統美食之一 。哈爾濱三鮮餃子把餃子發揚光大，傳遍中國 。其中，范記獨一處、老都一處、同記獨一處、曲家館等等比較出名 。
哈爾濱三鮮水餃的特點為：海鮮量大、皮薄餡勻、湯滿汁足、松散軟嫩、鮮而不膩，被就餐的日本友人譽為“天下一品”，1989年12月榮獲原國家商業部“金鼎獎”、1997年12月被中國烹飪協會評定為“中華名小吃”、1999年12月被評為“哈爾濱名點”、2000年2月被國家國內貿易局評定為“中國名點” 。
2、老鼎豐糕點 。
如果說稻香村是北京點心中的代表，那么老鼎豐就是哈爾濱點心的代表 。老鼎豐在哈爾濱已經有60多年的歷史了，可謂是真真正正的老店 。它的點心樣式繁多，風味獨特，嘗起來香甜可口，細膩不干，松軟無比，十分受哈爾濱人民的歡迎 。
在老鼎豐眾多的糕點中，長白糕，槽子糕，月餅等最為出名，而在這其中月餅又堪稱楚翹 。老鼎豐的月餅外表金黃 ， 內餡柔軟，甜而不膩，是一種有久放不干的特點 。老鼎豐的糕點絕對是送禮的佳品 。
3、干腸 。
這是東北地區十分時髦的風干型食品類，就和人們平常見到的香腸很類似，吃起來非常香，還十分有嚼勁 。
4、小雞燉蘑菇 。
這個算作東北地區的名小吃了，用新鮮的干蘑菇和雞脯肉一同燉制，加上紅薯粉條 ， 吃起來是美味又爽口 。
5、燉菜 。
這是東北三省十分具備特點的特色美食，制作的原材料挑選是有差別的，有的人喜愛豬肉燉粉條或是牛肉燉土豆，也有鯰魚燉茄子或是是牛肉燉酸菜 ， 類型非常多 。
6、鍋包肉 。
鍋包肉來源：清光緒年間，祖籍遼寧的旗人鄭興文，在年輕時跟隨父親在北京做生意 ， 因嗜好烹飪，就去恭王府學習宮廷菜，后來由親友舉薦去了哈爾濱的道臺府當廚師長 。
鄭興文在哈爾濱娶了一位俄羅斯妻子，洋媳婦喜食甜酸，他就把從北京帶來的咸鮮味道的“焦炒肉片”改成酸甜口味 ， 并搭配上了水果 。
【哈爾濱美食】等到菜品成熟之后，鄭興文就把這道菜端上了道臺府的餐桌，正式推廣給各國外賓 ， 并取名為“鍋爆肉”，而由于洋人口音問題，久而久之，就叫成了現在的“鍋包肉” 。