炸燴面羊油的具體大料配方可根據個人口味進行調制 。大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香葉、白芷、畢博 。
【炸燴面羊油用哪些大料】炸燴面羊油時首先在羊板油中加人少量水，鹽放入鍋中用小火匾，待水分蒸發后開始出油 。待油渣炸呈深黃色時撈出 。待油溫冷至有少量青鹽時放入大料，將大料放在油中炸至發黃溢出香味，撈出瀝油，放入姜片、蔥段、香菜炸出香味即可 。
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