1、把平菇洗凈，準備一碗鹽水，把平菇放在鹽水里面浸泡10分鐘左右（鹽水含量保持在0.6%） 。
2、撈出瀝干，放在保鮮袋里，可以保鮮3-5天 。（放進冰箱的話，保鮮時間能延長至一星期左右） 。
【保鮮平菇的最佳方法】3、不能使用鐵質器皿及含鐵量高的水浸泡，否則平菇容易變黑 。

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