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錫箔紙哪面接觸食物

生活百科錫箔

錫紙的兩面是不一樣的 。一面很光亮 ， 另一面顏色較烏 。光亮的這面叫做感光面 ， 顏色較烏的這邊叫啞光面 ， 在使用時 ， 要用啞光面來接觸食物 ， 感光面露在外面 。假如不小心用反了 ， 感光面接觸了食物 ， 可能會造成食物粘連在錫紙上 。
家庭烘焙或者家庭燒烤時經常要用到錫紙 ， 通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙 ， 使用鋁箔紙有幾方面的好處：
一是可以防止食物粘在烤盤上 ， 方便清洗烤盤；
二是烤帶有調料的食物時 ， 可以防止調料掉落；
【錫箔紙哪面接觸食物】三是可以防止水分流失 ， 保持食物鮮嫩的口感；
四是在烤面包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深；
五是可以使食物受熱均勻 ， 防止燒焦 。