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1、宰活雞吃凍雞：鮮雞買回來后，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯 。
【雞湯和什么一起燉好喝又滋補養生 雞湯和什么一起燉好喝又滋補】2、飛水：很多人在燉雞湯的時候，都習慣將雞肉放到鍋中，直接進行燉煮，但其實這個方式是錯誤的，我們應該先將雞肉焯水，這樣做的目的是能夠減少雞肉中的腥味，而僅僅這樣做是不夠的，還需要將雞肉放入炒鍋中清炒一下，這樣才能讓肌肉中的營養物質油脂釋放出來，接下來在燉湯這樣燉出來的雞湯味道鮮美香味濃郁!

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