1、蝦背部開邊，由頭至尾開徹底一點；
2、開中小火，把一小塊黃油放進平底鍋內，趁著黃油溶化時把黃油在整個鍋底涂勻；
3、把蝦的背部打開，一只一只地背朝下平鋪在鍋里，煎到背部的肉熟為止；
【黃油煎蝦仁步驟】4、把所有蝦翻到一個側面，煎到那一面熟為止 。這期間在蝦肉上撒上鹽和黑胡椒末，再翻到另一個側面，煎熟即可 。
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