1. 首頁 > 生活經驗 > >

抹茶麻薯古早味面包的做法

生活百科面包

1、食材：高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黃油10克、糯米粉70克、淀粉20克 。
2、波蘭種材料混合，冰箱冷藏發酵或者室溫發酵至表面出現密集的泡泡，波蘭種發酵主要看狀態 。將發酵好的波蘭種和主面團的材料混合，后油法將面團揉至可拉出薄膜狀態 。
3、揉好的面團放入模具，溫暖處發酵2.5倍大 。
4、分割3份，排氣松弛15分鐘 。
【抹茶麻薯古早味面包的做法】5、取一份面團搟成圓形面片，放上麻薯餡 。
6、繼續放上肉松 。
7、最后放上蜜紅豆，熬的蜜紅豆，有紅豆顆粒的口感特別過癮 。
8、收口捏緊 。
9、收口朝下放入烤盤，二次發酵50分鐘 。
10、表面撒粉割口 。
11、預熱180度烤箱23-25分鐘，如果想保持抹茶顏色的碧綠要趁早加蓋錫紙 。