具體步驟如下：
【鹽蘸牛肉怎么做】準備材料，在鍋中水燒開后，放入牛肉汆燙，撈起后，沖冷水 。鍋中放入適量水，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜等，并將水燒開 。放入牛肉，倒入1勺料酒，二分之一勺鹽，二分之一白糖，燒開后轉小火煮40分鐘 。煮好牛肉后，在湯汁中浸半小時后，瀝干水分，徹底冷卻，并在冷卻后切薄片 。準備鹽、花椒，放入鍋中炒香，研磨成粉末狀 。調入三分之一勺五香粉，即可做成牛肉蘸料，鹽蘸牛肉完工 。
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