【茄瓜怎么做】1、材料：鲅魚、茄瓜、蔥、姜、八角 、料酒、生抽、老抽 。
2、鲅魚去除內臟，切成1厘米厚塊 。
3、茄瓜切滾刀塊備用 。
4、鍋中入油，放入蔥、姜、八角爆香，再放入料酒、生抽和適量老抽，加入水放入鲅魚燉煮30分鐘 。
5、另起鍋，入少許油，放入茄瓜煎炒5分鐘 。
6、魚燉好時，放入茄瓜，燉5分鐘即可 。
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