【熗鍋面是哪里的特色】熗鍋面是山東的傳統豫菜系中的菜 。
熗鍋面是一道以面條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大蔥、醬油等作為輔料制作而成的傳統豫菜系面食 。
豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南鍋（鍋雞、鍋魚）、北面（面食、餡飯） 。就烹飪技術來說，豫菜的特色是選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質味適中 。豫菜中的扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色 。其中，扒菜更為獨到，素有“扒菜不勾芡，湯汁自來黏”的美稱 。

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