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醬燒雙豆的做法

做法生活百科

1、食材：土豆3個 ， 四季豆500克 ， 西蘭花100克 ， 姜末少許 ， 生抽適量 ， 蠔油適量 ， 白糖適量 。
2、雙豆分別是土豆和四季豆 ， 把土豆洗干凈切成粗條 ， 切好以后撒上一層淀粉 ， 一會炸出來更加香酥 。
3、四季豆摘洗干凈 ， 掰成和土豆一樣長得長條 。眼下 ， 這兩種蔬菜都不貴 ， 兩塊多一斤 ， 清香還營養 。
4、切了一點西蘭花 ， 用來增加營養、搭配擺盤 ， 嫌成本貴的話 ， 可以不放西蘭花 。
5、碗料要提前準備好 ， 先切一點姜末 ， 放入清水中抓揉出姜汁；再準備一個小碗 ， 加入生抽、蠔油、白糖、倒姜末水攪拌均勻 ， 因為做的是醬香味 ， 這里生抽要多放一點 。
6、鍋內燒水 ， 加入少許的食鹽增加底味 ， 淋入一點植物油鎖住營養 ， 水燒開以后倒入西蘭花快速汆煮1分鐘倒出來 ， 把水分瀝干 ， 均勻擺放在盤子周圍 。
7、鍋內燒油 ， 油溫五成熱時倒入土豆條 ， 中火炸3分鐘左右 ， 把土豆條炸香、炸酥撈出來控油 。
【醬燒雙豆的做法】8、接著把四季豆也放入油鍋中炸熟 ， 一般四季豆表面起皺就差不多了 ， 千萬不要吃夾生的四季豆、容易食物中毒 。四季豆炸熟以后把土豆條炸回一下鍋 ， 炸至香酥倒出來控油 。
9、鍋中留一點底油 ， 倒入碗料大火熬香 ， 再放入四季豆和土豆條 ， 快速顛鍋翻炒至裹滿醬汁 ， 就能出鍋裝盤了 。