豬肝苦可能是沒有處理干凈或者做得太老 。家常炒豬肝所需材料：豬肝300g、青蒜兩顆、青椒一個、生抽適量、料酒適量、淀粉兩勺、姜兩片、蒜適量、鹽適量、雞精適量 。做法如下：
1、豬肝切片，放水里洗兩遍，放入大碗里，瀝干水分；
2、放入兩勺淀粉，放入一點點鹽和老抽；
3、鍋內放入油燒熱，放入姜片，蒜，蒜頭翻炒出味道，再放入豬肝翻炒，即將變色時放入一小勺料酒，繼續翻炒至全部變色；
【豬肝怎么做不苦】4、放入青蒜和青椒，炒勻，放鹽調味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜變軟即可起鍋 。
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