雞胸肉比雞腿肉更營養?研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉 。但是，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到更多人的喜愛 。
黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的 。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量 。
雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用 。
【人們對雞肉的四種錯誤看法】在烹飪雞肉前要去皮?其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美 。

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