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如何做焦糖板栗

如何生活百科

1、首先我們制作栗子餡 。栗子剝殼后，與清水一同放入破壁機里打成栗子泥 。接著將栗子泥加入黃油、細砂糖，在平底鍋翻炒至黃油完全被栗子泥吸收 。
2、加入低筋面粉與奶粉，翻拌均勻后，炒至栗子餡偏干、不粘手狀態即可關火 。在栗子餡里加入花生碎，攪拌均勻后將栗子餡放一邊，待涼 。
3、接著我們開始制作酥皮 。黃油提前軟化，加入糖粉攪拌至無粉無顆粒狀態 。加入全蛋液攪拌均勻 。
4、接著加入蜂蜜攪拌均勻 。最后加入過篩的低筋面粉和奶粉 。
5、翻拌至酥皮成團、表面光滑即可 。接著將酥皮分為5g一個小圓球，將栗子餡分為10g一個小圓球 。
6、將酥皮用手輕輕壓扁 。接著將栗子餡放到酥皮中間，用酥皮包緊栗子餡 。
7、包好的栗子酥搓成小圓球，放進預熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘即可 。接著將清水與細砂糖混合，小火加熱至焦糖色 。
【如何做焦糖板栗】8、最后用牙簽插入栗子酥，在表面裹上一層焦糖，晾至焦糖完全凝固即可 。