材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g 。
1、取凈蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥 。
2、蝦泥中分別加入少許淀粉 。
3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油 。
4、將蝦泥攪拌上勁備用 。
5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花 。
【蝦滑如何做更勁道好吃】6、鍋中放入清水，開火，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中 。
7、繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上 。
8、放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可 。

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