1、紅薯去皮洗凈切塊放入壓力鍋蒸熟 。
2、趁熱壓成泥,加入酵母靜置融化 。
3、趁熱加入面粉揉成光滑面團,蓋上保鮮膜發酵 。
4、面團發酵兩倍大,用手指插入試一下,不反彈就好 。
【紅薯烙饃怎么做】5、案板上撒些干面粉,取出面團排氣孔、揉勻,搓成條 。
6、用刀切,即成刀切饅頭 。
7、用手搓成圓的,光面向上,即成圓饅頭，卷成卷 。
8、將做好的饅頭松懈二十分鐘，即可上鍋蒸,大火蒸20～25分鐘,關火 。燜5分鐘即可出籠 。
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