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1、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱 。人們早就發現 ， 多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果 。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素 ， 而且更重要的是富含鋅元素 。據研究 ， 鋅是人體內許多重要酶的組成部分 ， 是促進生長發育的關鍵元素 。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝 。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素 。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良 ， 影響記憶力 ， 實驗也證明 ， 減少食物中的鋅 ， 幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙 。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系 。
2、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量 ， 增加膽汁分泌和膽汁酸功能 ， 因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石 。有人實驗發現 ， 經常吃蘋果的人當中 ， 有50％以上的人 ， 其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10％ 。
3、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸 ， 可刺激胃腸蠕動 ， 促使大便通暢 。另一方面蘋果中含有果膠 ， 又能抑制腸道不正常的蠕動 ， 使消化活動減慢 ， 從而抑制輕度腹瀉 。
【蘋果營養價值功效作用 蘋果有什么營養價值】4、蘋果有降低血壓的作用蘋果中含有較多的鉀 ， 能與人體過剩的鈉鹽結合 ， 使之排出體外 。當人體攝入鈉鹽過多時 ， 吃些蘋果 ， 有利于平衡體內電解質 。蘋果中含有的磷和鐵等元素 ， 易被腸壁吸收 ， 有補腦養血、寧神安眠作用 。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥 。
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