【桂林三花酒是哪三花】至桂林三花酒于為何名為“三花” ， 眾說不一 。一種說法是因釀造時蒸熬三次 ， 搖動可泛起無數泡花 ， 質佳者 ， 酒花細 ， 起數層 ， 俗稱“三熬堆花酒” ， 簡稱“三花酒” 。另一種說法是：在搖動酒瓶明 ， 只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花 。這種酒入壇堆花 ， 入瓶要堆花 ， 入杯也要堆花 ， 故名“三花酒” 。
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