貴州酸湯的做法

【貴州酸湯的做法】1、原料:新鮮野生西紅柿5千克,仔姜500克,大蒜250克,紅辣椒1千克,精鹽500克,糯米粉100克,白酒250克 。
2、準備:野生西紅柿洗凈,晾干水分 。仔姜、大蒜、紅辣椒剁碎,加入精鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊狀 。
3、做法:把西紅柿搗爛,與調好的糊拌勻,放入干凈的泡菜壇中,最后再上面再撒點白酒,密封發酵30天后即可取用 。