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燉整雞怎么燉好吃又簡單

怎么生活百科

1、一只雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜 。
2、買回來的雞先解決一下 ， 大卸八塊 ， 除去內臟器官 ， 斬成一小塊 。
3、燒掉水 ， 無需煮沸 ， 熱了就可以了 ， 倒入裝雞的盆中 ， 把雞脯肉表層的臟東西除掉 ， 控干水 。
4、黑椒雞塊用姜蒜 ， 一勺米酒腌一下 ， 除腥 。
【燉整雞怎么燉好吃又簡單】5、把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋 ， 倒進水 ， 未過黑椒雞塊 ， 放一個八角茴香瓣(一個就可以了 ， 多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開 ， 這時不必嫌麻煩 ， 一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來 ， 雞的味兒才會更好 。
6、轉文火 ， 燉至肉軟爛 ， 時間得用接近兩小時吧 ， 假如用壓力鍋會快些 ， 但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味 。
7、最終放點鹽 ， 再燉一會就行 ， 鹽要最終放 ， 不然能使肉發硬 。