東北地三鮮是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒 。鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成美味菜式 。
東北地三鮮的做法：
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗凈，均切成滾刀塊，大小要一致，淀粉放入碗中加適量水調勻 。
2、姜切末 。
3、蒜剁成蓉 。
4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油 。
【東北地三鮮什么意思】5、鍋內留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可 。
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