1. 首頁 > 生活經驗 > >

炸金條的做法和配方

金條生活百科

1、主料：豆腐1塊 。
2、輔料：油500克、鹽1小勺、淀粉100克、雞蛋1個、面包糠100克、黑芝麻20克、番茄醬1勺 。
3、準備豆腐一塊 。
【炸金條的做法和配方】4、將豆腐先切成厚薄均勻的片狀，再切成條 。
5、煮鍋中加入清水大火煮沸，加入少許鹽，放入豆腐焯燙 。
6、準備三只碗，分別放入淀粉、打散的蛋液、面包糠，面包糠里面放了一些黑芝麻 。
7、豆腐先裹一層淀粉，然后蘸蛋液，最后裹一層面包糠 。
8、將所有的豆腐條都依次裹好面包糠 。這個過程需要細心與耐心，因為豆腐實在太軟了，千萬不能用蠻力 。
9、鍋中放入油加熱，插入一只筷子測油溫，當筷子四周冒出密集的氣泡時，油溫正好 。
10、將豆腐條依次放入油鍋中，炸至豆腐條表面微微變黃后撈出 。
11、將油溫升高，豆腐條放入油鍋中復炸一次，至顏色金黃就可以了 。
12、將豆腐條撈出瀝油，再用廚房紙巾擦干凈表面的油，冷卻之后就可以吃啦 。