處理細鱗魚類時 ， 可在剖殺前兩小時在養魚的水中加幾湯匙醋 ， 容易去鱗 。
【太小的魚怎么去麟】一般小魚是不需要去鱗的 ， 因為本身就比較小 ， 但是不去鱗難免影響口感 。給小魚去鱗很簡單 ， 把魚放在一個盆里 ， 加入鹽和料酒 ， 然后攪拌 ， 再用清水沖洗干凈 ， 一般情況下就處理的差不多了 。
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