1、魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握 。
2、魚的整形：將魚清洗干凈后，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒 。
3、魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿 。
4、魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻 。
5、魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火 。
【中餐廳清蒸魚做法】6、魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火后，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可 。
- 清英外國語學校學費，清英外國語學校官網
- 清湯掛面的做法，清湯掛面怎么調味
- 為什么八國聯軍侵華后清朝沒有滅亡
- 菜心是什么菜的品種，清炒菜心是什么菜
- 清香木在家里有忌諱嗎
- 汽車如何清理積碳
- 重生成太清老子的洪荒小說
- 清潔沙是什么
- 一呼百應電影，一呼百應電影高清在線觀看免費
- 假鮑魚清洗訣竅