1、食材：蔥頭、紅椒、蔥、蒜粒 。
2、蔥頭切粗絲，紅椒切絲，蔥切段，蒜切末 。
3、鍋內倒少許油，先將蔥頭絲炒熟，因為水分含量大，所以要先炒去其中部分水份 。
【素炒蔥頭方法】4、再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲炒炒，最后放入炒過的洋蔥絲，調好味加入蔥段，炒至入味后用少許濕生粉勾芡盛盤即可 。
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