【鮮豆腐怎么做成臭豆腐】使用新鮮豆腐是可以制作成臭豆腐吃的，首先需要我們把豆腐切成小塊，然后用白布包好豆腐塊，包好的豆腐塊需要放在木板上，整齊碼好，然后再在豆腐上面壓上一塊兒木板，重物壓上一整夜之后，豆腐中的水份就榨干了，這時候的豆腐也就變得更結實，這時候制作做的臭豆腐，質地是非常細膩的 。然后就可以開始制鹵水，其中比較簡單的制法，就是把鹵水發酵，之后把鹵水裝到壇子中 。一般來說都是用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽、酒等一起煮制而成的 。

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