1、戴上手套將芋頭桿外層硬皮剝掉 ， 避免手碰到外層粘液過敏，而且剝皮后的芋頭桿吃起來的口感才好 。
2、然后將芋頭桿放入鹽水中浸泡，以免氧化變色 。
【芋頭桿如何做不麻】3、將芋頭桿放入開水中充分燙熟就不會麻嘴 ， 因為芋頭桿導致人麻嘴的皂角苷成分遇到高溫后會失去作用，所以一定要燙熟或煮熟再吃 。
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