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正宗的醬鴨怎么做

生活百科正宗

1、食材：鴨子兩只、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒 。
2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋里煮開，然后撒入白糖、鹽攪化后放涼 。
3、將鴨子洗殺干凈，晾掛一天后，在容器里按扁平 。
4、倒上已經煮好的醬香湯汁鹵 。
5、加入少量的白酒晃勻 。
6、上面用重物壓住，以使鴨子沒過醬汁湯水 。
7、在浸了兩天后翻一個身再浸一天 。
8、然后撈出在鴨身中間撐開，掛到陽光下曬一天 。
9、等掛晾一周后，可以加黃酒、姜片上鍋蒸制熟 。
【正宗的醬鴨怎么做】10、最后將醬鴨切片裝盤即可食用 。