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整塊雞胸肉用刀背拍松 ， 加入黑胡椒 ， 鹽 ， 料酒 ， 腌制入味 。
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腌好之后先蘸面粉 。
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然后放在雞蛋液中 。
【炸雞排怎么做外酥里嫩 炸雞排做法】
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最后放在面包糠里壓實 。
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做好半成品放在盤中備用 。
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平底鍋放油 ， 加熱到七成左右下雞排 ， 有條件自然是炸效果更好 ， 家里自己吃就沒必要放那么多油了 。煎制兩面金黃用筷子一扎就透就說明熟了 。
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最后放在吸油紙上 ， 吸去多余的油 ， 用刀切成塊 。
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最后擠上番茄醬 ， 當然其他的也可以 ， 看自己喜歡吃什么口味 。
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