【藥膳的應用原則】1、注重整體，辨證施食 。在運用藥膳時，首先要考慮自身的體質、健康狀況以及季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型，然后再確定相應的食療原則；
2、良藥可口，服食方便 。藥膳使用的多為藥、食兩用之品，并有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，通過與食物的調配仍可制成美味可口的藥膳；
3、優選藥材，科學烹制 。藥材的選用也講究“辨證施治”的原則，根據人體體質和食物的搭配、本身的藥性，選購藥材一定要新鮮優質，凡是變質、發霉的均不能食用 。藥膳所用的中

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