廈門那種特別大的螃蟹是什么螃蟹

【廈門那種特別大的螃蟹是什么螃蟹】陽澄湖大閘蟹 。陽澄湖大閘蟹,又名金爪蟹 。產于江蘇蘇州的昆山 。蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛 。肉質膏膩,十肢矯健,置于玻璃板上能迅速爬行 。每逢金風送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季 。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育最佳 。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美 。是享譽中國的名牌產品 。