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白糖怎么熬成糖稀

生活百科白糖

【白糖怎么熬成糖稀】1、水與糖的比例是0.6比1左右 。
2、白砂糖放入以后要輕輕攪動一下，防止粘底 。
3、水溫要逐漸升高，為的是利于糖溶解在水中 。
4、水開之后，把水蒸汽排到空氣中 。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少 。
5、可以看到，糖液開始起大泡了 。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了 。
6、空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡 。
7、這時候溫度還不夠 。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了 。
8、待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，糖稀也就熬成了 。