1、把五花肉洗凈懸掛起來，吹干水分，備用；
2、將吹干的五花肉放進無油無水的干凈罐子或容器里，碼一層撒一些花椒，按實 ；
3、向鍋里放2兩生抽并加入冰糖，煮化冰糖后關火，再加入剩余的生抽和其他調料拌勻，醬油全部沒過肉，泡48小時左右，肉顏色上好以后拿出來晾曬；
4、將腌制好的肉條掛起來，風干，略曬，不要暴曬；
【如何儲存自制的醬油肉】5、5至7天以后放冰箱保存 。
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