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1、發霉食物是指由于霉菌生長而變質的食物 ， 一般在高溫高濕度的環境中 ， 很容易滋生霉菌 ， 由于霉菌在環境中無所不在 ， 所以一旦在適宜的生長條件下 ， 就會大量繁殖 ， 形成肉眼可見的霉變 。
【發霉的食物危害 怎么樣的危害】2、黃曲霉毒素是霉菌所代謝的有毒有害物質 ， 特別是在花生、玉米、堅果類食物中 ， 黃曲霉的毒素大家或許有了解 ， 能夠嚴重損害人體各內臟器官 ， 過量攝入與服用劇毒砒霜無區別 。而黃曲霉毒素及時在高溫環境中也很難使其事情活性 ， 所以對于霉變食物及時再進行加熱處理 ， 也并不能有效去除 。
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