1、食譜所需用料：銀魚40克、雞蛋1個、干香菇3朵、色拉油適量、淀粉適量、小蔥3根、麻油適量 。
【新鮮銀魚怎么做好吃?】2、銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清用手抓勻 。
3、香菇提前泡發，切成絲，蔥切5厘米左右的段，把生粉加冷水調好（不要太稀） 。坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮 。
4、鍋中水煮開后加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻 。
5、撒上麻油即可出鍋 。
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