我們家經常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因為餡調的好吃 。下面就來具體講一講抄手餡的調制方法 。
【抄手餡的做法】準備好一塊前腿肉，洗干凈，放2片姜一起剁成肉末 。
肉末剁好后，放進大碗里，放入一勺生抽、一勺鹽、一個雞蛋、還有一勺淀粉和小蔥攪拌均勻 。
然后加入小半碗水調勻，順時針攪拌上勁備用 。
把香菇洗干凈，切成小丁 。
放進肉末碗里，加入耗油，順時針攪拌均勻 。
然后再加入芝麻油拌勻鎖住水分 。
這樣好吃的抄手餡就做好了 。

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