1、新買回來的鐵鍋，先不要急著用 。先拿豬油放在鍋里練油，練油的時候讓鍋的各個地方都能沾到油 。讓油多在鍋里浸一會，然后把油倒出來，洗干凈再用/
2、用掏米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反復擦鐵鍋，不需要很長時間，停火后放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗干凈擦干 。
【防鍋生銹的方法】3、再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是通過用油過程(如炸魚、煎餅等)，這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上的 。用掏米水泡的菜刀也不生銹，您不妨試試 。
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