鯖魚是一種很常見的可食用魚類，鯖魚有什么好吃的做法鯖魚是深海魚嗎 _經驗分享

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鯖魚：鱸形目，鯖科，鮐屬。鯖魚又名“青花魚” 。俗名鮐魚、大西洋鯖魚、波士頓鯖魚。所以兩者同義。
形態特征：體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和胯骨有牙。體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋。
產地產季：分布于太平洋西部。近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4~7月份；秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。
經濟價值：為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分布廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可腌制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。
參見百度百科：http://baike.baidu.com/link?url=R577Kxgmsis_NEboSM7FRHcTWg-gAZ0QzadJVJmBXizXl3hcAP9Mxjuvb-apKNNNJikATxtPNOzFGky7MwgtS4q1CjKCWDN6FSBinAJ7M1u
鯖魚是什么？英文名:Mackerel
俗名:大西洋鯖魚：波士頓鯖魚，tin-ker鯖魚，太平洋鯖魚；日本鮐魚；chub鯖魚；美國鯖魚；藍鯖魚；竹；馬鮫魚
產地及產期:
北大西洋東部，北大西洋和北太平洋；阿拉斯加東南至墨西哥。
介紹:
美國海域出產多種鯖魚，而鯖科家族（Scombridae）成員占美國海域鯖魚品種的大多數。此外，在加利福尼亞海域可以捕撈到屬于竹莢魚科的太平洋竹莢魚。
大西洋鯖魚（Scomber scombrus）是美國數量最大的鯖魚品種。這種鯖魚與在挪威和英國海域捕撈的鯖魚是同一品種。在20世紀60年代和70年代早期，來自俄羅斯和東歐國家的海上加工捕撈船在美國東北部海域捕撈的大西洋鯖魚年產量超過40萬噸。1976年美國在200海里內禁止外國捕撈船捕撈，鯖魚產量迅速下降。
如今美國大西洋鯖魚資源仍未得到充分開發。盡管這種魚的資源儲備足可以保證年產量超過35萬噸，但目前美國漁民和外國合資捕撈船的年產量只有3萬5千噸左右。雖然大西洋鯖魚資源豐富，但捕撈并不容易，因此其年產量波動較大。鯖魚魚群總是在不停移動，有些年在近海水域活動，而其他年份里則留在遠海水域。
大西洋鯖魚游速很快，是常年在東海岸南北遷移的遠海魚群，捕撈季節性很大。在晚春和秋季，大西洋鯖魚可在從緬因州至馬薩褚塞州的水域捕撈。在南部的中大西洋水域，大西洋鯖魚可在1月至5月間捕撈。通常，大西洋鯖魚在春季和夏季含油量最高。大西洋鯖魚個體較小，很少超過1300克，通常以拖拉圍網和誘餌網捕撈。
美國太平洋鯖魚（Scomber japonicus）資源也很豐富，這種魚有時也稱為chub鯖魚或日本鮐魚。這種魚在大西洋和太平洋均有分布，個體可長至3公斤左右，但美國出產的這種商品魚平均重量約1公斤。在美國，這種魚更多分布于自墨西哥邊境至中加州水域。由于這種魚離水面較近，漁民通常以裝備有收拉網的漁船捕撈（這種漁船也可用于捕撈加州魷魚）。每年4月至8月是主要的捕撈季節。美國太平洋鯖魚平均年產量接近1萬噸，而其資源足以維持更大規模的捕撈。
在加州水域也可以捕撈太平洋竹莢魚。太平洋竹莢魚（Trcahurus symmetri-cus）具有與鯖魚相似的體型。雖然也被稱為mackerel，但其實是Carangiade家族的成員。太平洋竹莢魚分布于從阿拉斯加東南至加利福尼亞的西海岸沿岸水域，大小可達2.5公斤。大多數具有商業價值的產品小于500克。幼竹莢魚通常以靠近岸邊的小魚為食，可使用收拉圍網全年捕撈。與其他大多數鯖魚類似，竹莢魚年產量波動較大。
包括中國在內的一些國家對低價整魚的需求日益增加，美國出產的太平洋和大西洋鯖魚及太平洋竹莢魚預計會不斷增加。所有這些魚品質出眾，口感豐富，出成率高，價格十分合理。太平洋鯖魚和竹莢魚也可供應罐裝產品。
鯖魚到底是什么魚？它跟鮐魚到底什么區別？
一般意義上的鯖魚是指按照生物分類方法（界門綱目科屬種）中的“鯖科”魚類。同科生物有很多相同的生物特征，但在“鯖科”之下，還有很多因地理位置和生長環境不同而導致生理結構有區別的具體魚屬和魚種。鮐魚屬于鯖魚科，但不能代表全部鯖魚科，專業資料是兩者分開，但由于我國海域全部都處在太平洋沿線，因此將我國產出的所有鯖魚科魚類統稱為鯖魚，是一種通俗稱法，并不標準。
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鯖魚并不是淡水魚，鯖魚是魚類。鯖魚是一種色彩青的魚，關鍵分散于在我國長江南面的平原區地域，長江往北較稀缺；它是長江中、中下游和臨江湖水里的主要水產資源和各湖泊、水塘中的主鯖魚是一種很普遍的可食魚種，遍布于太平洋中西部。臨海均產之。關鍵有海洋島、連青石板、傻及沙外等魚場，漁期一般春汛為4~7月份；秋汛為9~12月份。東海沿海地區全年度都可以打撈。
自己家親朋好友、親戚家，包含隔壁鄰居家中，都非常少吃這個魚。就沒見過哪家吃這個的魚。既然沒見過哪家吃這個魚，就更算不上喜歡不喜歡了。都沒有說白了的“尤其喜歡吃!!!東北人煙稀少，七八十年代產品緊缺，夏季淡水魚不抗儲放，加上運送距離較遠，夏季沒有辦法吃到淡水魚，冬季嚴寒可以從邊關運往東北，鯖魚使宜因此東北人想要選購
鯖魚是一種很普遍的可食魚種，出現于西太平洋及大西洋的海灣周邊，喜群居動物。在漢語情境下需要留意差別于中國的四大家魚之一的“鯖魚” 。鯖魚均值體長30至50公分。
所用材料：柳橙汁：2粒、干白葡萄酒：50CC、紅蔥頭：2瓣，剁碎、橙子酒（采用）：1小勺、鮮奶油：10g、鹽：適當、白胡椒粉：適當、削皮番茄：一些、酸黃瓜：2條沿海地區的人近水樓臺，魚看得多，海魚，鯖魚，鲅魚不受待見，這幾類魚生產量高，價錢底，沿海居民看不上，當然就被售賣到國內，包含東北地域，長此以往中部地區人就培養了這種魚的消費習慣。
鯖魚容易腐爛，因此導致細菌性感染，造成組織胺，導致食物中毒事件，選購時必須挑選雙眼光亮全透明，肉質地具延展性的新鮮鯖魚。次之再看魚身是不是詳細，鱗片是不是掉下來，若有，則表明魚不夠新鮮
鯖魚又稱什么魚鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意區別于中國的四大家魚之一的青魚。鯖魚平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生。鯖魚又名青花魚。
鯖魚又稱什么魚學名：鯖魚拉丁名：Pneumatophorus japonicus 俗名：鮐巴、青鲇、巴浪
生態特征
體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘米、體重150～400克、頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和跨骨有牙、體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋、腹部白而略帶黃色、背鰭2個相距較遠，第一背鰭鰭棘9－10根，第二背鰭和臀鰭相對，其后方上下各有5個小鰭；尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。
產地、產季
分布于太平洋西部。我國近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4～7月份；秋訊為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。
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